Bez obzira koristite li ih svakodnevno ili samo povremeno, sastojci poput brašna, šećera, kakaa i praška za pecivo nezaobilazni su u svakoj kuhinji. Iako obično dolaze s jasno označenim rokom trajanja, mnogo je važnije kako ih čuvate. Ako se skladište pravilno, mogu trajati znatno duže i ostati sigurni za upotrebu.
Brašno
- Bijelo, rafinisano brašno (npr. višenamjensko ili za kolače) traje 1–2 godine. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi na suhom i hladnom mjestu. Ako primijetite plijesan, neugodan miris ili insekte – bacite ga.
- Integralno i brašno od orašastih plodova imaju kraći rok trajanja jer sadrže klicu i mekinje. Najbolje ih je držati u frižideru ili zamrzivaču i potrošiti unutar 3–12 mjeseci.
Šećer
- Granulirani, smeđi i šećer u prahu imaju neograničen rok trajanja, ali je najbolje iskoristiti ih u roku od 2 godine.
- Kako šećer lako upija vlagu i mirise, držite ga u zatvorenoj posudi na suhom mjestu, nikako u frižideru.
- Ako vam se smeđi šećer stvrdne, možete ga omekšati komadićem jabuke ili hljeba stavljenim u posudu preko noći.
Kakao i čokolada
- Kakao prah traje i do 3 godine zahvaljujući prirodnim konzervansima. Čuvajte ga na suhom i hladnom mjestu, u zatvorenoj posudi.
- Čokoladni komadići mogu trajati 2–4 godine ako ih držite van frižidera. Ako se na površini pojavi bijeli sloj (“cvjetanje”), i dalje su jestivi – promijenjen je samo izgled.
Prašak za pecivo, soda bikarbona i kvasac
- Prašak za pecivo i soda bikarbona traju do 2 godine. Aktivnost provjerite jednostavnim testom s vodom (i malo octa za sodu). Ako pjene – dobri su.
- Kvasac:
- Suhi aktivni kvasac traje oko godinu dana.
- Instant kvasac i do 2 godine.
- Svježi kvasac – do 2 sedmice u frižideru.
- Jednostavan test: pomiješajte tople vode, malo šećera i kvasac. Ako se pojave mjehurići nakon 10 minuta – još je upotrebljiv.
Kukuruzni škrob
Ovaj sastojak gotovo da nema rok trajanja. Držite ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i hladnom mjestu, i možete ga koristiti godinama.